Le chef de rayon poissonnier ou marée est spécialisé dans les poissons, les crustacés et coquillages. Il prépare le produit pour la consommation immédiate et assure sa conservation jusqu'à la vente.
Missions :- Préparer et organiser la production des plats- Participer à l'organisation et au fonctionnement de la cuisine- Respecter les normes d'hygiène, de sécurité et les procédures d'entrepriseCompétences techniques requises :- Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité- Compétences culinaires avérées- Compétence de gestionAptitudes personnelles requises :- Bon relationnel- Autonomie- Sens d ...Afficher plus