Le pâtissier prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, glacerie et chocolaterie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Les pâtissiers sont avant tout des créateurs qui doivent posséder un esprit artistique. Par ailleurs, les pâtissiers se doivent d'être méticuleux et rigoureux, la précision étant indispensable à la réalisation de certaines recettes.
La maîtrise : Pétrissage et calcul des températures de base Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, . Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, .) Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, .) L ...Afficher plus
La maîtrise : Pétrissage et calcul des températures de base Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, . Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, .) Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, .) L ...Afficher plus
La maîtrise : Pétrissage et calcul des températures de base Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, . Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, .) Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, .) L ...Afficher plus
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Le Centre E. Leclerc de Marly (57155 / Moselle) est à la recherche d'un Chef Pâtissier H/F expérimenté(e) pour prendre la gestion du laboratoire et du rayon pâtisserie. Ce poste est à pourvoir en CDI à temps complet. Vos Missions : * PRÉPARATIONS PRÉLIMINAIRES : Réaliser les bases de pâtisserie (pâtes, crèmes, sauces, coulis, etc.) en suivant les fiches techniques en vigu ...Afficher plus
Boulanger - Le haillan Vos missions seront les suivantes : sélectionner les matières premières et garantir leur qualité?; suivre les étapes de préparation du pain?; manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, refroidisseur, diviseuse, chambre à balancelle, façonneuse, chambre de fermentation, four, tours réfrigérés, batteur, laminoir ...Afficher plus
LA MISSION ? A l'image de la cuisine de Mamie dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité. En ce sens, vous participez à la mise en place des plats pâtissiers (desserts et pauses sucrées) et respectez les valeurs de la Mama. Vous assurez le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments. Vous respectez les normes d'hygiène et utilisez de ...Afficher plus
Accueil et Conseil Clients : - Accueillir les clients avec courtoisie et sourire. - Conseiller les clients sur les différents produits de la boulangerie (pains, viennoiseries, pâtisseries, etc.). - Répondre aux questions des clients et les orienter vers les produits correspondant à leurs besoins et préférences. Présentation et Mise en Rayon : - Disposer les produits dans les vitrines et sur les ét ...Afficher plus
Description du poste : Nous recherchons, pour septembre 2023, notre RESPONSABLE CHOCOLATIER H/F: Notre boutique de chocolaterie de luxe est un espace raffiné qui ouvrira ses portes en fin d'année. Les amateurs de chocolat pourront découvrir et déguster des créations chocolatées d'exception. Chaque détail de la boutique est soigneusement pensé pour offrir une expérience sensorielle unique, où le ch ...Afficher plus
QUI SOMMES NOUS ? Le Centre Départemental de Repos et de Soins de Colmar (CDRS) est un établissement public de santé de 630 lits, situé à Colmar. Il accueille des personnes âgées ainsi que des personnes en situation de handicap. L'établissement dispose de moyens matériels et humains qui permettent d'assurer dans les meilleures conditions ses missions de soins, d'accueil et d'hébergement ainsi que ...Afficher plus
Embarquez avec Start People...CDI, CDD ou Intérim, quel que soit le secteur d'activité, Start People vous accompagne dans votre recherche d'emploi. Nos équipes, réparties au sein de 245 agences à travers la France, sont dans les starting blocks pour décrocher les missions qu'il vous faut tout en privilégiant des relations professionnelles et humaines.Notre agence reviendra vers vous par e-mail ou ...Afficher plus
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Sous la responsabilité de votre manager, vous serez chargé(e) du pétrissage, du façonnage du pain blanc et spéciaux, de la cuisson sur four à sole et ventilé. Vous préparerez et confectionnerez les produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité. Vous serez en charge de : - Sélectionner, doser et mélanger les produits et ingrédients pour la réalisation des ...Afficher plus
Après une période d'intégration et de formation aux méthodes de notre laboratoire, dans le respect de la tradition boulangère, vous préparez les produits du rayon Boulangerie, un des principaux vecteurs de l'image de qualité du magasin. Acteur du quotidien, vous serez le garant de la qualité de la production, et du renouvellement de l'offre produits au regard des tendances de consommations actuell ...Afficher plus
DESCRIPTIF DE L'OFFRE * FABRICATION DU PAIN : Préparer, pétrir, façonner et cuire différents types de pains (traditionnels, spéciaux, bio, etc.) selon les recettes et procédures établies par l'enseigne. * PRÉPARATION DES VIENNOISERIES : Confectionner et cuire les viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.) dans le respect des normes d'hygiène et de qualité. * PRODUCTION DE P ...Afficher plus
Nous sommes à la recherche de Chocolatiers h/f pour l'un de nos clients situé sur le secteur de Mulhouse. Sélectionner des matières premières de qualité Négocier des contrats avec des producteurs et fournisseurs Nettoyer le matériel et les surfaces de l'atelier ainsi que de l'espace de vente Prendre les commandes des clients et gérer le planning de réalisation Accueillir les clients à la boutiq ...Afficher plus
agent de production, en CDI à 35h. Vous serez sous la responsabilité de notre responsable de fabrication. Vos missions seront : - Préparer les ingrédients pour la fabrication de la pâte - Mettre en pétrin en respectant les recettes existantes - Confectionner les biscuits avec une doseuse - Mettre en cuisson - Conditionner les produits (étiquetage, mise en sachet ...) Vous êtes une personne polyval ...Afficher plus