Le pâtissier prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, glacerie et chocolaterie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Les pâtissiers sont avant tout des créateurs qui doivent posséder un esprit artistique. Par ailleurs, les pâtissiers se doivent d'être méticuleux et rigoureux, la précision étant indispensable à la réalisation de certaines recettes.
POSTE : Boulanger H/F DESCRIPTION : Notre client situé à LA ROCHELLE est une entreprise active dans les industries alimentaires et qui offre de nombreuses opportunités de carrière. Pour rejoindre votre lieu de travail : - En voiture, vous profitez d'un parking gratuit mis à disposition. Pourquoi rejoindre cette entreprise ? Notre client, entreprise en croissance à taille humaine, valorise l'innov ...Afficher plus
Notre boulangerie est une entreprise familiale et artisanale. En l'espace de 20 ans, elle s'est développée et compte aujourd'hui 3 points de vente. Nous sommes donc à la recherche d'un nouveau/velle boulanger/ère, passionné(e) par son métier d'artisan boulanger/ère. Vous aurez pour missions principales : - le suivi des recettes du listing des ingrédients à la cuisson; - la création de nouveaux p ...Afficher plus
POSTE : Boulanger H/F DESCRIPTION : Vos missions seront les suivantes : sélectionner les matières premières et garantir leur qualité; suivre les étapes de préparation du pain; manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, refroidisseur, diviseuse, chambre à balancelle, façonneuse, chambre de fermentation, four, tours réfrigérés, batteu ...Afficher plus
POSTE : Boulanger H/F DESCRIPTION : Vos missions seront les suivantes : sélectionner les matières premières et garantir leur qualité; suivre les étapes de préparation du pain; manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, refroidisseur, diviseuse, chambre à balancelle, façonneuse, chambre de fermentation, four, tours réfrigérés, batteu ...Afficher plus
Depuis 1994, le Lautrec Chouchoute le palais des gourmands! Matières premières nobles, collection renommée de macarons aux parfums de saison, grands crus de chocolat, créations contemporaines audacieuses, coffrets soignés pour de jolis cadeaux plus qu'un chocolatier pâtissier, un artisan du goût créateur d'émotions! Actuelle, créative, épurée, authentique et accessible, telles sont les valeurs q ...Afficher plus
La maîtrise : Pétrissage et calcul des températures de base Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, . Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, .) Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, .) L ...Afficher plus
La maîtrise : Pétrissage et calcul des températures de base Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, . Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, .) Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, .) L ...Afficher plus
Le métier de boulanger consiste à confectionner l'ensemble des produits de la gamme FEUILLETTE liés à cette activité. Homme/ Femme de terrain, professionnel(lle) averti, il/elle maîtrise les techniques liées à son métier et exécute les fiches techniques de l'enseigne. Il/elle est le garant au quotidien de la qualité offerte aux clients. Il/elle fait de cette dernière sa priorité. Il/ elle est sous ...Afficher plus
Rejoignez nos équipes et intégrez le Groupe IHG (InterContinental Hotels Group), un des leaders mondiaux de l'hôtellerie Situé au cœur du Triangle d’or de Bordeaux, l’InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel concilie passé historique riche et rénovation de qualité qui a été assurée par un designer de renom, Jacques Garcia. Adresse prestigieuse de Bordeaux suscitant l’admiration et la curiosité ...Afficher plus
Sous la responsabilité des référents production, vous participerez activement à la production quotidienne de nos produits boulangers. Vos principales missions seront : - Réalisation de la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne - Réglage des outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse) - Pétrissage de la pâte - Cuisson de pain - Fabrication de viennoiseries Cette ...Afficher plus
Sous la responsabilité des référents production, vous participerez activement à la production quotidienne de nos produits boulangers. Vos principales missions seront : - Réalisation de la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne - Réglage des outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse) - Pétrissage de la pâte - Cuisson de pain - Fabrication de viennoiseries Cette ...Afficher plus
Missions et tâches principales inhérentes au poste : 1-Production culinaire - Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de l'établissement - Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la température et le temps de cuisson - Respecter les fiches ...Afficher plus
Vous êtes un PROFESSIONNEL EXPERIMENTE, avec une EXPERIENCE REUSSIE dans le secteur de la boulangerie traditionnelle. Vous connaissez tous les process de fabrication des pains et viennoiseries. Après une période d'intégration et de formation aux méthodes de notre laboratoire, dans le respect de la tradition boulangère, vous préparez les produits du rayon Boulangerie, un des principaux vecteurs de ...Afficher plus
Description du poste : Leclerc, leader de la grande distribution en France, recherche un Responsable Pâtisserie passionné et talentueux pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion complète de notre département pâtisserie, garantissant la qualité des produits, la satisfaction des clients et le respect des normes de l'entreprise. Missions :***Superviser et coordonner l'ensemble ...Afficher plus
La maîtrise : Connaissance et maitrise du métier de boulanger Connaissance de l'ensemble des produits dans leur intégralité Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine.) La formation : Vérification du bon suivi de l'application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l'entreprise Accompagneme ...Afficher plus