Le poissonnier est un professionnel de la mer, en effet il se charge de l’achat, la transformation et la vente des poissons, des fruits de mer et crustacés. Le travail s'effectue dans un environnement humide et froid afin de conserver les poissons correctement. Pour fidéliser la clientèle, il doit donc posséder de bonnes qualités relationnelles.